Category: еда

Ленивые голубцы =) и их не ленивая история =)

Всем приветик =) Вчера готовила голубцы. Были вкусные сегодня доедаем =) Я конечно люблю классически голубцы, но готовить их не очень =) У меня почему-то вечная запарка с упаковкой фарша в капустные листы, поэтому предпочитаю готовить ленивые голубцы.
И как оказалась у голубцов тоже довольно интересная история, о которой мало кто задумывался.
«Подайте мне капустные листья с мясом!» - именно так сказал один из персонажей комедии Аристофана ( напоминаю, что свои комедии Аристафан писал в 425 г. до н.э),. Ну разве это не описание голубцов? Могут ли голубцы появиться более двух с половиной тысяч лет назад, и родиной их может быть Греция? Смело скажу, что может, и спору нет.
Но есть и другие версии происхождения этого блюда.
Одни считают, что голубцы придумали китайцы. (Но куда же без них =) ) и это доказывают легендой, которая гласит, что 2 тыс. лет назад китайский ученый утонул в реке. Его последователи занялись поиском тела. Однако прожорливые рыбы могли съесть его раньше, поэтому преданные ученики решили отвлечь рыб едой. Первое, что попалось под руку – это рис и капуста. Завернув рис в капусту, ученики стали бросать эти кулечки в воду. Один из них решил попробовать на вкус результат импровизации, и был приятно удивлен. Так в китайской кухне появилось новое блюдо. Другие же сравнивают голубцы с Долмой ( для информации напоминаю, что Долма - это блюдо, готовящееся по следующему плану: фарш баранины заворачивают в виноградные листья. Данное блюдо появилось в Турции и в Армении) и объясняют, что когда данное блюдо попало в Европу ( это примерно в 15 веке) местные умелые хозяюшки виноградные листья поменяли на капустные, а баранину на свинину. И именно так Долма превратилась в голубцы и отправилась дольше покорять города и страны ( Россия, Беларусь, Украина и Прибалтика)
Если разбирать русскую лексику и особенности приготовления блюд, то можно нарисовать так же  довольно интересную историю данного блюда.
На Руси было такое блюдо как "Галуша" и готовила его следующим образом: капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшённой кашей. Скажите, чем то похоже на голубцы, но уже на ленивые =). Кстати если заглянуть в словарь  Даля, то можно вычитать, что слова галуша и голубец указаны как синонимы. Правильно он сделал или нет? Синонимы они или нет, мало кто знает правду.
Где Русские, там и немцы =) Естественно, есть история голубцов, которая восходит к немцам, которые утверждают, что слово голубец заимствовано из немецкого (по-нем. «голубец» - Kohlblatt)

 




Берем капусту

Смотрим дальше как Кристюшка готовит Collapse )
  • Current Mood: уставшее...

Драгоценность жизни =)


В далекой-далекой стране, где-то на берегу моря, жила бедная девушка с добрым сердцем и правдивой душой. Доброта - единственное, что у нее было. Жила она в старой избушке, а в день съедала одну корочку хлеба и выпивала стакан воды, которую набирала из речки. Однажды, придя по дороге к реке, она нашла камень не вероятной красоты, он блистал на солнце и переливался всеми цветами радуги. Это был очень дорогой камень. Девушка взяла его и бережно убрала в карман. Набрав воды у речки, девушка пошла к своему дому по той же дороге. Юноша, богато одетый, явно что-то искал. Узнать вернет или не вернет девушка камень Collapse )


  • Current Mood: Wordую